Preparación
Enjuagar las gambas en agua sazonada con sal y luego secarlas con papel absorbente.
Colocar las gambas en un plato, para que no se superpongan, rociarlas con sidra o jugo de limón y marinar.
En un molinillo de pimienta, agregue los clavos, los granos de pimienta, las guindillas, el comino, la sal y muela sobre las gambas.
Deje reposar durante 10 minutos.
Calentar el aceite en una sartén grande, añadir las gambas y freír hasta que estén doradas.
Luego rocíelos con vino de Madeira y la sidra o el adobo de limón.
Dejar cocer durante 3 o 4 minutos, rectificar el condimento y servir las gambas muy calientes, adornadas con rodajas de limón. si lo desea, acompañe con rebanadas de pan tostado caliente untado con mantequilla.
Colocar las gambas en un plato, para que no se superpongan, rociarlas con sidra o jugo de limón y marinar.
En un molinillo de pimienta, agregue los clavos, los granos de pimienta, las guindillas, el comino, la sal y muela sobre las gambas.
Deje reposar durante 10 minutos.
Calentar el aceite en una sartén grande, añadir las gambas y freír hasta que estén doradas.
Luego rocíelos con vino de Madeira y la sidra o el adobo de limón.
Dejar cocer durante 3 o 4 minutos, rectificar el condimento y servir las gambas muy calientes, adornadas con rodajas de limón. si lo desea, acompañe con rebanadas de pan tostado caliente untado con mantequilla.
Ingredientes
- 400 g. de gambas
- 1 limón
- 1 sidra o 2 limones
- 3 cucharadas de madera seca
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 3 chiles secos pequeños
- 10 granos de pimienta negra
- 5 dientes
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 cucharadita de sal gruesa
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