Preparación

lavar el pulpo, quitarle la cabeza y separar los tentáculos. Condimentar con sal y pimienta. Colocar en una bandeja el pulpo, añadir las batatas, previamente lavadas y cortadas en rodajas, la cebolla picada, el ajo y el tomate, la hoja de laurel, el pimentón, el vino blanco y, finalmente, rociar con aceite de oliva y espolvorear con perejil picado. hornear a 170º C durante al menos una hora. servir inmediatamente.

Ingredientes

  • 1,5 kg de pulpo
  • sal y pimienta c.s.
  • 1,5 kg de batata
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 600 g de tomates
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dl de vino blanco
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 manojo de perejil
  • pimentón c.s.