Preparación
limpiar y lavar los mariscos.
cocínalos y pélalos, usando el agua de todos, y dejando unos camarones enteros para decorar.
con las cáscaras y las cabezas de los camarones se hace un buen caldo.
sofreír el ajo y la cebolla picados en aceite y margarina, sin que se queme.
agregar el caldo, y el vino llevar a ebullición y, agregar el arroz (4 tazas de caldo por 1 de arroz) dejar cocer por 12 minutos, agregar los mariscos picados y el cilantro, rectificar el condimento y dejar hervir a fuego lento por otros 3 minutos .
Retirar la sartén del fuego y decorar con unas gambas enteras.
servir inmediatamente.
si lo desea, puede agregar 1 buen tomate maduro al puchero, sin piel ni pepitas y picado.
cocínalos y pélalos, usando el agua de todos, y dejando unos camarones enteros para decorar.
con las cáscaras y las cabezas de los camarones se hace un buen caldo.
sofreír el ajo y la cebolla picados en aceite y margarina, sin que se queme.
agregar el caldo, y el vino llevar a ebullición y, agregar el arroz (4 tazas de caldo por 1 de arroz) dejar cocer por 12 minutos, agregar los mariscos picados y el cilantro, rectificar el condimento y dejar hervir a fuego lento por otros 3 minutos .
Retirar la sartén del fuego y decorar con unas gambas enteras.
servir inmediatamente.
si lo desea, puede agregar 1 buen tomate maduro al puchero, sin piel ni pepitas y picado.
Ingredientes
- 500 grs de mejillones
- 400 grs de arroz
- 500 grs de almejas
- 500 grs de camarón
- 4 patas de cangrejo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 50 grs de margarina
- 2 dientes de ajo picados
- 1 manojo de cilantro
- picante q.s.
- sal
- 1 dl de vino blanco
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