Preparación

Crema de gambas

Condimenta las gambas con ajo y pimienta.

En una sartén, con 1 chorrito de aceite de oliva, dore el ajo, la cebolla y la mantequilla. Agrega los tomates y sofríe hasta que estén muy tiernos.

Ponga las gambas y déjelas cocer durante 2 minutos. Agrega el olor verde y mezcla.

Apagar el fuego, agregar la cuajada y remover hasta que se derrita y se engrase.

Puré de patatas

En una olla con agua, hierve el árbol de yuca.

Coloque la leche cocida y la yuca en una licuadora y bata hasta que quede suave.

Transfiera a una cacerola, agregue mantequilla, sal y nuez moscada rallada. Mezclar y cocinar a fuego medio hasta que quede una crema firme (10 minutos). Apagar el fuego, agregar la nata fresca y remover. Reserva.

Unte la mitad del puré en una fuente refractaria o en ollas individuales que se puedan meter al horno, luego agregue la crema de camarones, más una capa de puré, espolvoree el queso mozzarella rallado y hornee hasta que se dore.

¡Sirve espolvoreado con perejil y buen apetito!

Ingredientes

  • Crema de gambas
  • 500 g de camarón rosado pelado y limpio
  • Sal, ajo y pimienta negra molida al gusto
  • Una pizca de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 tomates finamente picados
  • Aroma verde picado al gusto
  • 200 g de queso crema
  • Para el puré
  • 3 tazas de té
  • 500 g de mandioca (mandioca), pelada y cocida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Nuez moscada rallada al gusto
  • 200 g de nata fresca
  • 200 g de queso mozzarella rallado