Preparación

Condimentar el pescado y el marisco con el jugo, el aroma verde, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
En una olla de barro grande, mezcle capas de pescado y marisco con las verduras y espolvoree con sal.
Rocíe todo con leche de coco y aceite de palma.
Tape y cocine a fuego medio durante 10 minutos después de que comience a hervir.
Apagar y dejar reposar durante 10 minutos.
Espolvorear con cilantro y servir.

Ingredientes

  • 1 kg de pescado blanco en filete o lonchas
  • 300g de calamares en anillas
  • 500g de camarón mediano limpio
  • 300 g de pulpo cocido y picado
  • 1 jugo de limón
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • Salsa de pimiento rojo al gusto
  • 1 pimiento verde en rodajas
  • 1 pimiento amarillo en rodajas
  • 1 pimiento rojo en rodajas
  • 3 tomates en rodajas
  • 3 cebollas en rodajas
  • 1 botella de leche de coco (200 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de palma
  • 5 cucharadas de cilantro picado
  • 3 cucharadas de aroma verde picado