Preparación

Lava y seca las verduras.
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Corta los tomates en 2
Retire las semillas del pimiento.
Usando un procesador de alimentos, corte todas las verduras en rodajas.
En una sartén grande, caliente el aceite. Sofreír la cebolla y el ajo, agregar las verduras y revolver.
Espolvorear con hierbas de Provenza, sal y pimienta. Cocine por 20 minutos.
Servir caliente.

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 8 tomates cherry
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de hierbas provenzales
  • Sal a gusto
  • Pimienta al gusto