Preparación
Coloque el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la mota y el jamón. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté aromático. Agrega el tomillo y la guindilla. Revuelva hasta que el chile se ablande un poco. Agregue el rosado y revuelva para combinar.
Agrega el tomate, el eneldo, el perejil y la ralladura de limón, seguido del azafrán. Revuelve para combinar.
Agrega los caracoles cocidos y reduce el fuego, hasta que hierva a fuego lento. Cubra y cocine por aproximadamente 30 minutos. Sirve con el pan de aceitunas.
Agrega el tomate, el eneldo, el perejil y la ralladura de limón, seguido del azafrán. Revuelve para combinar.
Agrega los caracoles cocidos y reduce el fuego, hasta que hierva a fuego lento. Cubra y cocine por aproximadamente 30 minutos. Sirve con el pan de aceitunas.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada picada
- 3 dientes de ajo
- 200 g de motas picadas
- 200 g de prosciutto picado
- 2 ramitas de tomillo
- 1 guindilla roja
- 2 chiles amarillos
- 250 ml (1 taza) rosado
- 125 g de tomates picados
- ½ taza de eneldo picado
- ½ taza de perejil picado
- limón rallado
- 2 hebras de azafrán
- 500 g de caracoles cocidos escurridos
- pan de aceitunas, para servir
Comentarios ( 0 )