Preparación

preparación

1.para preparar el caldo haga un refrito con la cebolla y el aceite de color.
2.disuelva la maicena en la leche y agréguela al refrito.
3.añada el cilantro, sazone con sal valdez y cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente.
4.retire del fuego la preparación y agregue las yemas previamente batidas en un poco de leche.
5.pele y cocine las papas enteras.
6.escúrralas y déjelas tapadas durante cinco minutos.
7.coloque en el fondo de cada plato una hoja de lechuga, sobre ella dos papas cocidas y luego un poco de chochos o choclo cocido.
8.llene el plato con un cucharón de caldo.
9.decore con rodajas de huevo, tomate y aguacate.

Ingredientes

  • ingredientes
  • •1/2 taza de cebolla finamente picada
  • •2 litros de leche
  • •1 cucharada de maicena
  • •2 yemas de huevo
  • •1 cucharada de aceite de color
  • •2 cucharadas de cilantro picado finamente
  • •sal valdez + ingredientes ajiyacu
  • •2 kg de papas blancas
  • •2 tazas de chochos pelados ó 2 tazas de choclo tierno desgranado y cocido
  • •1 lechuga
  • •2 tomates maduros
  • •3 huevos duros y cortados en rodajas
  • •aguacates pelados y partidos en tajadas