Preparación

en una paila, añada 1 ½ tazas de agua, las costillas chancho en trozos, el ajo, el pepino y la sal. cocina a fuego alto y de vueltas hasta que el agua se evapora. baje el fuego y siga moviendo hasta que dore la carne a la manteca en su misma. por último, añada trozos de cebolla. servir fritos y en la ´mapagüira´ la manteca fría que produjo las papas y el arce maduro.

Ingredientes

  • 1 kg de costilla chancho cortado en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca en trozos
  • 6 papas medianas
  • 6 plátanos maduros
  • , sal al gusto del pepino.
  • cada porción