Preparación
se pica y se lava la carne y vísceras del chancho, luego se coloca en una paila, con 2 jarros de agua, orégano, perejil, ajo, cebolla molida y achiote, todo esto se mezcla y se refríe.
se revuelve y se pone a cocinar hasta que suavice por el transcurso de una hora y media aproximadamente. a continuación se coloca otro plato de cebolla picada, orégano, perejil, se pone en la paila y se mezcla.
se acompaña con mote o yuca, y se sirve este plato acompañado de un plato de chicha de maíz.
se revuelve y se pone a cocinar hasta que suavice por el transcurso de una hora y media aproximadamente. a continuación se coloca otro plato de cebolla picada, orégano, perejil, se pone en la paila y se mezcla.
se acompaña con mote o yuca, y se sirve este plato acompañado de un plato de chicha de maíz.
Ingredientes
- 8 personas
- •2 libras y media de carne y partes de chancho, el espinazo, (vísceras, patas, costillas, cabeza, brazos, pierna, corazón, etc.)
- •2 jarros de agua
- •1 cucharada de orégano
- •2 ramas de perejil
- •2 dientes de ajo grande
- •2 cucharadas de cebolla molida
- •1 pizca de achiote
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