Preparación

poner en el fuego una paila con el agua, sal, cebollas y ajo. dejar hasta que hierva.

separar las grasas de la carne y picarla en trozos medianos. agregar las grasas a la paila y cuando estén bien blandas agregar la carne, cocine a fuego lento hasta que estén cocidas.

cuando solo falte que se dore la fritada, agregar a la paila las papas y los maduros para que se doren y cojan sabor.

servir la carne con las papas, los maduros y el mote.

Ingredientes

  • - 3 libras de carne de cerdo
  • - 3 plátanos maduros, cortados por la mitad
  • - 12 papas medianas
  • - 2 tazas de mote cocido
  • - 10 dientes de ajo enteros
  • - 3 ramas de cebolla blanca cortada en trozos grandes
  • - 3 cucharadas de sal
  • - 6 tazas de agua.