Preparación

En una sartén con cerveza (33cl) cuece el pulpo hasta que esté bien cocido y tierno. Retirar el pulpo y reservar.

Disfruta del caldo en el que se cocinó el Pulpo, agrega un poco de leche para hacer el puré con mantequilla o margarina.

Si es necesario agregue un poco más de agua.

Cuando esté consistente agrega los 2 huevos enteros y envuélvelos bien.

Agrega un poco de nuez moscada para probar el puré.

En otra cacerola, sin sal, colocar la cebolla picada, el aceite, la masa de ajo, la masa de pimiento y el caldo de pescado y llevar a fuego lento.

Cortar el pulpo en trozos pequeños y añadirlos al sofrito así como el chorizo ​​cortado en trozos muy pequeños.

Cocine por unos 10 minutos.

Si la salsa es demasiado líquida, disuelva la harina de Maizena en un poco de agua fría y agregue a la mezcla para espesar la salsa.

En una bandeja de pyrex extender una capa de puré de unos 1,5 cm de altura. Vierta la mezcla con el pulpo y extiéndalo bien por la bandeja.

Cubrir con otra capa de puré de unos 1,5 cm de ancho.

Con un tenedor, haz surcos no demasiado profundos y a lo largo del puré esparces.

Batir las 2 yemas de huevo y repartirlas uniformemente sobre el puré utilizando el tenedor y las ranuras hechas.

Hornee el tiempo que sea necesario para que el puré se dore.

Puedes decorar con unas Aceitunas. Sírvelo caliente.

Ingredientes

  • 1 pulpo mediano (aprox. 1 kg);
  • 33 cl de cerveza
  • 1 chorizo ​​de carne;
  • 1 cucharada de pasta al ajillo;
  • 1 cucharada de pasta de pimiento morrón;
  • 1 cucharada de margarina o mantequilla;
  • 1 caldo de pescado;
  • 1 dl de aceite de oliva;
  • 1 cebolla mediana;
  • 4 huevos (2 enteros y 2 yemas);
  • 1dl de vino blanco;
  • 250 gr de puré instantáneo;
  • Leche;
  • 2 cucharaditas de harina de Maizena y un poco de agua fría;
  • Nuez moscada al gusto.