Preparación

- Lavar muy bien los calamares y fijarlos. Córtelos en rodajas gruesas.
- Enrolle el ajo y colóquelo en una sartén con el aceite. Llevar al fuego y dejar que el aceite sepa 1/2 minuto como máximo, para que el ajo no se fríe demasiado y se vuelva amargo.
- Añadir los calamares escurridos y bien secos y cocinar. Sazone la sal al gusto.
- Para que estén bien cocidas las dejamos cocer a fuego lento (se van a poner salsa) y cuando estén casi cocidas subimos el fuego y dejamos que se evapore la salsa y se fríen un poco los calamares.
- A continuación añadir el zumo de medio limón y espolvorear abundantemente con perejil picado finamente.
- Deje que la salsa se evapore por completo, apague el fuego y sirva bien caliente con patatas hervidas.

Ingredientes

  • 1 kg de calamar
  • 4 dientes de ajo
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 ramita de perejil
  • sal
  • jugo de medio limón