Preparación

Después del pescado dispuesto, cortar en rodajas.
En un cazo poner el aceite de palma, la cebolla y los dientes de ajo picados.
En cuanto la cebolla se dore un poco, agregue la okra cortada por la mitad, así como las berenjenas, peladas y cortadas en cubitos y la calabaza en cuadritos. Deje sofreír un poco mientras revuelve. Se agrega un poco de agua y se agrega el pescado, el gindungo y la sal.
Echar un poco más de agua y dejar cocer el pescado (+ - 10 min). Sirve con funge.

Ingredientes

  • 300 grs de calabaza
  • 250 grs de okra
  • 1,5 kg de corvina o mero
  • 2 cebollas
  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • sal c.s.
  • gindungo q.s.
  • 2 dl de aceite de palma