Preparación

Poner el agua al fuego con el aceite de palma, el tomate sin piel ni pepitas y cortar en trozos, la cebolla cortada en rodajas finas y la sal. Deja que hierva un poco.
A continuación, añadir la batata una vez pelada y lavada, cortada en cubos no demasiado pequeños y el gindungo triturado. Hervir durante otros 10 minutos.
Después de un tiempo, agregue el pescado fresco cortado en rodajas y el pescado seco cortado en cubos (si el pescado seco está demasiado salado, lo mejor es remojar durante 1 hora + -).
Después de que todo esté cocido, se necesitan + - 10 minutos para colocarlo en una terrina y servirlo con las espinacas cocidas y la harina y hongos.


Para el funge:

300 grs de harina de mandioca
+ - 5 dl de agua agua


Lleva una cacerola al fuego con el agua y déjala hervir.
Retirar la sartén del fuego y verter un poco de agua fría.
Agregue la mandioca, revuelva bien y vuelva al fuego para cocinar, revolviendo constantemente durante + - 4 a 5 minutos.
Retirar del fuego y batir con una cuchara de madera gruesa.
Listo para servir.

Ingredientes

  • 1 kg de pescado fresco (besugo o pargo)
  • 1 dl de aceite de palma
  • 500 grs de boniato
  • 250 grs de pescado seco (corvina etc.)
  • 2 cebollas
  • 2 litros de agua + -
  • 3 tomates
  • 1 salsa de espinaca cocida
  • sal c.s.
  • gindungo q.s.