Preparación

Receta enviada por Cláudia Conceição

Para empezar a hacer mermelada de naranja, lave las naranjas y déjelas hervir en una cacerola grande con 2,5 l de agua.
Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media hasta que las naranjas estén muy suaves. Retirar las naranjas y guardar el caldo. Deje que las naranjas se enfríen y luego córtelas por la mitad.
Retire las semillas y la pulpa con una cuchara y colóquelas en una cacerola pequeña. Agrega el medio litro de agua restante y deja hervir a fuego lento para que suelte la pectina.
Cortar las cáscaras en rodajas finas y añadirlas al líquido. Agregue el azúcar, el jugo de limón y el jugo de naranja colado. Remover a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Hervir durante unos 15 minutos hasta que esté sólido. Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar la mermelada de naranja durante unos 15 minutos. Llenar los frascos previamente calentados con la mermelada de naranja ligeramente enfriada y sellar.

Ingredientes

  • 1,5 kg de naranjas amargas
  • 3 l de agua
  • 1 kg de azúcar
  • Jugo de 2 limones