Preparación

el agua, el aceite y la miel se hierven en una cacerola para hacer una espuma rubia.
añadir la canela y el hinojo y dejar hervir otros 15 minutos.
las harinas se tamizan con la sal y el azúcar en un bol y se escaldan con la preparación anterior y se amasan como pan.
Después de bien triturado, añadir las nueces, las almendras y los piñones, pasar por la máquina, y mezclar bien.
Se degusta el pan, se mete una u otra mitad de almendra en cada pan y, tras untar con huevo, se cuecen en horno muy caliente en bandejas engrasadas.

Ingredientes

  • 2 kg de harina de trigo
  • 750 g de harina de maíz (tamizada)
  • 2,5 dl de miel
  • 1 litro de aceite de oliva
  • 7,5 dl de agua
  • 50 g de canela
  • 50 g de hinojo
  • 1 kg de azúcar
  • 100 g de almendras tostadas
  • 100 g de piñones
  • 400 g de nueces
  • sal
  • Almendras
  • cepillar huevos