Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina. Luego mezcle la almendra triturada y mezcle bien. Envuelva las claras de huevo en esta mezcla, pero con cuidado.
Ponga esta masa en forma engrasada y forrada con papel pergamino, también engrasado. Hornear a 160ºC durante 50 minutos. Desmoldar en caliente y decorar con un mortero de azúcar.

Ingredientes

  • 300 g. de azúcar
  • 4 huevos
  • 300 g. almendra triturada
  • pilaf de azúcar q.s.