Preparación

Llevar a ebullición una cacerola de agua templada con las patas de cilantro, la cebolla entera, la sal y los granos de pimienta y hervir durante 5 minutos.
Reducir el fuego y añadir las huevas, hornear unos 30 minutos. Controlar la cocción de las huevas y retirarlas cuando estén duras y consistentes. Batir el ajo con un cuchillo y llevar a ebullición en el aceite.
Agrega las huevas cocidas, cortadas en trozos, y el cilantro restante. Agrega el vinagre y sirve inmediatamente.

Ingredientes

  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cebolla
  • sal
  • Granos de pimienta negra
  • 800gr de huevas de merluza o bacalao
  • 6 dientes de ajo
  • 1dl de aceite de oliva
  • 1c. sopa de vinagre