Pescado al horno con sal

Esta receta es bastante sencilla.
Limpiar bien el pescado, pero no escaldarlo ni quitarle las aletas. Limpia las tripas. y haz un corte en el vientre.
En una bandeja de horno colocar una capa de 2 cm de sal gruesa. Sobre la sal, agregue un poco de ralladura de limón.
Luego coloque el pescado sobre la sal, sazone con algunas hojas de salvia y pimienta negra recién molida.
Coloque unas rodajas de limón encima y el condimento ayudará a eliminar la sal más adelante. Y cubrir con la sal restante.
Espolvorear un poco de agua sobre la sal y precalentar el horno a 180º.
Mete el pescado al horno y déjalo 35 minutos por cada kg de pescado.
Deje enfriar 5 minutos antes de quitar la sal.
Retire la piel del pescado y sirva los filetes de pescado.
Agrega el cilantro picado al aceite y sirve sobre los filetes.

¡Buen provecho!