Preparación

Batir ligeramente los filetes ya sazonados con sal, pimienta y vino y dejar marinar durante 20 minutos.

Abrir los filetes en la tabla de cocina y en 2 de ellos poner una loncha de jamón y otra de queso, luego poner el otro filete para cerrar. En definitiva, haz una especie de sándwich con los 2 filetes y en el medio el jamón y el queso.

Asegurar los filetes superpuestos con palillos para que no se suelten al freír y no se escape el relleno.

Pasar los 'sándwiches' de bistec por la harina de trigo

En un plato batir bien los huevos, en otro plato poner el pan rallado o el pan rallado.
Pasar los "bocadillos" por encima del huevo y luego el pan rallado.

Freír los empanizados en aceite no demasiado caliente para que se cocine por dentro, hasta que estén dorados por ambos lados. Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Ingredientes

  • Steak à Cordon Bleu o simplemente Cordon Bleu es un tipo de empanizado en el que la carne (originaria de ternera) se rellena, tradicionalmente con jamón (o jamón) y queso, antes de freír. Por lo general, los filetes se baten para hacerlos más delgados y suaves, a veces se marinan en vino o vinagre y se sazonan con sal y pimienta; luego se rellenan con lonchas de jamón o jamón (en Portugal, la palabra jamón se usa exclusivamente para jamón cocido, en lugar de curado en frío) y queso mozzarella, gouda o procesado, y se pega con palillos; pasar por harina (opcional), huevos batidos o una mezcla de claras de huevo y agua, y finalmente pan rallado (pan rallado), y frito en aceite caliente. Se sirven con arroz o patatas y ensalada.
  • Ingredientes
  • 400 gr de filetes de ternera (4 filetes de 100gr cada uno)
  • sal
  • pimiento rojo
  • vino tinto seco (o vinagre)
  • 2 lonchas de jamón magro
  • 2 lonchas de queso
  • Al pan
  • harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado
  • Aceite para freír (preferencia de maíz)