Preparación
El día anterior deja la carne sazonada con jugo de limón, la mitad de la ración de vino, la hoja de laurel y 3 dientes de ajo picados. al día siguiente poner la carne en una fuente refractaria, espolvorearla con un chorrito de aceite de oliva y hornear durante unos 20 minutos. Retirar la sartén del horno y rodear la carne, la cebolla cortada en gajos finos y pequeños. poner las patatas sobre la cebolla. agregue todos los ingredientes restantes y mezcle. Espolvorea la sartén con esta salsa y hornea al menos 1: 00h en el horno.
Ingredientes
- 1 pieza de pierna de cerdo, preferiblemente con grasa
- patatas c.s. fósforos en cubos
- 1 tomate maduro partido en trozos pequeños
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- 1 buena ración de aceite de oliva
- porciones iguales de vino blanco
- jugo de 1 limón
- perejil q.s.
- pimiento dulce c.s.
- sal
- 3 hojas de laurel
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