Preparación

sazonar la carne y mezclar muy bien con la panceta, la mitad del ajo, la mitad del orégano, la miga de pan, el queso rallado y los huevos. ir tomando porciones y darles forma esférica. a parte, cocinar con el aceite la cebolla y la zanahoria, removiendo de vez en cuando. una vez ligeramente dorados, agregar el resto del ajo y el orégano y mezclar bien. un minuto después añadir el vino blanco y los tomates. sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar. a los 5 minutos de ebullición, agregar a esta salsa las albóndigas bien enharinadas. tapar el recipiente y hervir lentamente durante 25 a 30 minutos. mover la cacerola para que no se peguen. servir en la misma fuente.

Ingredientes

  • 1/2 kg. carne picada
  • 1 pizca sal y pimienta
  • 100 g. panceta picada
  • 3 diente(s) ajo
  • 2 cchta. orégano
  • 100 g. migas de pan
  • 50 g. queso rallado
  • 2 unids. huevos batidos
  • 1 cch. pocillo de aceite
  • 100 g. cebolla de verdeo
  • 100 g. zanahorias
  • 1 vaso(s) vino blanco
  • 1 lata(s) tomates
  • 2 cch. harina