Filete a la pimienta

En un mortero trituramos los pimientos.
Cuanto más triturados estén, más fuerte se vuelve la salsa.
Condimenta los filetes por ambos lados con un poco de flor de sal, teniendo en cuenta que el caldo ya está salado.
En una sartén, llevar la mantequilla al fuego y dejar que se caliente bien.
Fríe los filetes por ambos lados al gusto.
Después de los filetes fritos colocarlos en un plato.
Con la grasa restante, mezcle la pimienta, la salsa Worcestershire y el caldo.

Cocine a fuego lento unos minutos para cocinar hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
Batir la nata con un palito de alambre hasta que adquiera un poco de consistencia y volumen. Agrega la crema a la salsa y mezcla bien.
Cocine hasta que la salsa esté cremosa.
Vierta la salsa sobre los filetes y sirva.