Preparación

En un bol colocar las semillas de lino con el agua y dejar reposar (para obtener el gel de linaza).

Agrega el calabacín rallado, en un bol, a la sal, el perejil y el ajo. Envuelva bien hasta que empiece a soltar agua.

Agrega el gel de linaza a la mezcla anterior y sazona con pimienta negra, incorporando todos los ingredientes.

Agrega poco a poco la harina de garbanzo. La masa debe tener una consistencia espesa pero ligera.

Agrega el bicarbonato de sodio sobre la masa y sofríe con el vinagre. Envuelva bien.

Colocar porciones de la masa en una sartén antiadherente calentada, ligeramente engrasada con aceite de coco, formando así las pataniscas.

Cocine hasta que esté dorado por ambos lados.

¡Sirve caliente y ten buen apetito!

Ingredientes

  • 1 calabacín mediano (330 gr), rallado
  • 100 gr de harina de garbanzo
  • Rama de perejil picada
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 cucharada de linaza molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Sal y pimienta negra c.s.
  • 50 ml de agua