Bacalao al estilo Minhota

Esta receta es típica de la región norte de Portugal, más precisamente, la región del Miño.

Para empezar a hacer este plato, asegúrese de que las rodajas de bacalao estén previamente saladas y remojadas.

Agrega las rodajas de bacalao a la harina.

En una sartén sofreír las rodajas de bacalao hasta que estén doradas, escurrir bien el aceite nada más sacarlas de la sartén.

En el fuego, coger otra sartén y sofreír en aceite de oliva, cebolla, ajo, pimientos y laurel. Añade una pizca de sal.

Añada el vino blanco después de unos minutos de sofreír y déjelo cocer unos minutos más.

En una fuente, añadir la mitad del sofrito, esparcir bien y añadir las ramitas de perejil y el bacalao, y encima añadir la otra mitad del sofrito.

Llevar a horno precalentado a 180º durante 10 minutos.

Y luego sofreír las patatas, si es posible, en el mismo aceite, hasta que estén crujientes.

Retirar las patatas, escurrir el exceso de aceite y colocarlas alrededor del bacalao.

Regrese el plato al horno por otros 5 minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos y añadimos las aceitunas y el perejil picado.


¡Sirve este manjar muy caliente y ten buen apetito!