Bacalao con Jamón

Empiece por remojar el bacalao.

Lavar las patatas y cocerlas con la piel, durante 20 minutos, en agua sazonada con sal. Luego escurrirlos, dejarlos enfriar un poco y quitarles la piel.

Pelar las chalotas, las cebollas y los ajos.

Llevar una sartén al fuego con el aceite, dejar que se caliente, añadir los trozos de bacalao pasados ​​por harina y dejarlos sofreír un poco sin dejarlos con color. Retirar y colocar en una bandeja para vajilla o loza.

Dobla las lonchas de jamón por la mitad a lo largo y coloca una loncha alrededor de cada pieza. Agrega las papas y las cebolletas cocidas.

Picar la cebolla y el ajo, añadir a la sartén con el aceite para sofreír el bacalao, añadir las hojas de laurel y cocinar hasta que la cebolla esté tierna.

Luego agrega los tomates pelados picados con la salsa y el vino blanco, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos.

Verter sobre el bacalao para cubrir también las patatas y el cebollino y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos.

Luego coloca 1 cucharada de mayonesa sobre cada pieza de bacalao, vuelve a meter al horno otros 15 minutos, retira y sirve decorado al gusto.

¡Sirve caliente y ten buen apetito!