Preparación

para su elaboración:
cortar la cebolla en láminas finas, picar a trocitos la zanahoria y los pimientos verdes y ponerlos al fuego en una cazuela de barro con aceite de oliva. aplastar los tomates con el tenedor, añadirlos a la cazuela y dejar que se rehoguen durante cinco minutos. después, incorporar las rodajas de atún, echarle la sal y dejarlo cocer diez minutos, dándole la vuelta a las rodajas a mitad de la cocción. espolvorear encima las especias, agregar el vino, el zumo de limón, las pasas y los piñones y ½ vaso de agua.
dejarlo reposar con la cazuela tapada durante un minuto.


esta especialidad y muchos más platos de pescado fresco se pueden encontrar en la amplísima oferta de restauración de ibiza.

Ingredientes

  • la receta para cuatro personas:
  • cuatro rodajas de atún fresco,
  • dos pimientos verdes,
  • una zanahoria,
  • dos cebollas medianas,
  • cuatro tomates,
  • sal,
  • un vaso de vino blanco,
  • un vaso de zumo de limón,
  • un puñado de piñones y pasas y especias al gusto (pimienta, pimentón dulce, mejorana….)