Preparación

1. Primero frote la ternera con un trozo de margarina. Condimentar con sal, pimienta, azafrán, ajo machacado con piel, 50 ml de vino blanco y laurel. Deje macerar durante unas dos o tres horas.
2. Pelar y lavar las patatas. En el fondo de una bandeja colocar encima las cebollas peladas y cortadas en rodajas, las patatas sazonadas con un poco de sal y la ternera con el adobo. Rocíe todo con aceite de oliva y el resto del vino blanco.
3. Colocar en horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente una hora. De vez en cuando rocíe con la salsa.
4. Apague el horno y sirva.

Ingredientes

  • - 1 kg de ternera
  • - 1,2 kg de patatas pequeñas
  • - 2 cebollas medianas
  • - 100 ml de aceite de oliva
  • - Margarina (al gusto)
  • - 6 dientes de ajo
  • - 1 hoja de laurel
  • - Azafrán (al gusto)
  • - Pimienta al gusto)
  • - Sal a gusto)
  • - 100 ml de vino blanco