Preparación

En guisos debemos tener en cuenta en la preparación de los ingredientes antes de cocinarlos.

Empiece limpiando el pescado, cortando las patatas, las cebollas, el ajo, los pimientos y los tomates.

Sofreír la mitad de la cebolla cortada con la mitad de los pimientos. Añadimos patatas, pimientos y tomates y ajo a la cama.

Agrega la primera capa de pescado; caña, raya y mero.

El proceso de formación de capas se repite y el resto de los tomates y las cebollas deben permanecer al final.

Rocíe con vino blanco y agregue el perejil o el cilantro.

Cocine por 30 minutos a fuego lento.

Atención, en el guiso de pescador, todos los ingredientes deben introducirse en frío y crudo.
Si lo puedes lavar todo en agua de mar, mejor, en ese caso presta atención a la cantidad de sal que ya tiene la sal casi necesaria.
No agregue agua (solo aceite y vino)

¡Sirve caliente y ten buen apetito!

Ingredientes

  • 300 g de mero
  • 200 g de racha
  • 200 g de desafío
  • 200 g de sardinas
  • 400 g de patatas cortadas en rodajas de 1 cm de grosor
  • 300 g de tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • 5 dientes de ajo
  • 3 dl de aceite de oliva
  • 2 dl de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil o cilantro c.s.
  • Sal y pimienta c.s.
  • Puedes reemplazar el pescado sugerido por otros, intenta quedarte con las sardinas.