Puff de Bacalao con Mostaza

Poner el aceite en una sartén, añadir la infusión de ajo en aceite y la cebolla picada y dejar que se dore.
Agrega el puerro cortado en rodajas finas.
Cuando el puerro esté blando añadir el bacalao, previamente cocido y desmenuzado y cocer.
Espolvorear con harina, rociar con leche y dejar espesar a fuego moderado.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego y agregar la mostaza y el cilantro.
Dejar enfriar.
En una fuente para horno, forrar con papel pergamino, colocar 3 láminas de masa filo, debidamente untadas con mantequilla derretida. Coloca el relleno, cierra y superpone 3 hojas más para cubrir el pastel. Unte con mantequilla y junte los extremos.
Hornea en horno precalentado a 200º durante 25 minutos.
Buen provecho.