Preparación

En una olla a presión, cuece el pulpo, junto con una cebolla entera pelada.

Aparte, cuece el boniato con piel en agua con sal, durante 15 minutos.

Precalentar al horno a 200º C. Escurrir el pulpo y cortarlo en trozos, a modo de plato. Escurrimos las patatas, las cortamos por la mitad y las colocamos alrededor del pulpo, así como el ajo en rodajas, la cebolla en gajos y el calabacín en medias lunas.

Rocíe con vino blanco y aceite y sazone con sal, pimienta rosa y romero.

Hornea por 25 minutos. Retirar y servir.

Ingredientes

  • 1 pulpo (2 kg)
  • 500 g de batatas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 300 g de calabacín (calabacín)
  • 1 dl de vino blanco
  • 1 dl de aceite de oliva
  • sal c.s.
  • pimienta rosa q.s.
  • romero q.s.