Preparación

Los garbanzos deben remojarse en agua fría el día anterior.

El bacalao hay que remojarlo del día anterior (cambio de agua cada 6 horas) o comprar bacalao ya desalado.

Hervir el bacalao en agua durante 12 minutos.

Retirar y dejar escurrir bien hasta que se enfríe.

Reserva el agua hirviendo del bacalao y cuece los garbanzos en el agua del bacalao en una olla a presión durante 8 minutos, o en una sartén normal durante 25 minutos o hasta que estén blandos., Pero sin deshacer.

Escurre los garbanzos separando las cáscaras que quedarán sueltas.

triturar el bacalao en trocitos pequeños.

Mezclar todos los ingredientes y rociar con aceite de oliva.

Todos los ingredientes deben estar muy secos para no agregar agua.

Agrega el perejil, el ajo picado y la cebolla picada. Mezclar bien con el bacalao y el grano y listo para servir

Ingredientes

  • 1 kg de bacalao cortado en rodajas
  • 400gr de garbanzos
  • Perejil picado
  • 1 cebolla picada
  • 3 huevos duros
  • 1 manojo de cebolletas picadas
  • Aceitunas negras picadas
  • Aceite de oliva de calidad (200 ml)
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • pimienta blanca