Preparación

Limpia los mejillones con agua corriente, quitando la suciedad o las algas y quitando las barbas.
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento. Agrega el ajo, la chalota, el puerro, el laurel y el tomillo. Cocine de 6 a 7 minutos o hasta que las verduras estén transparentes.
Agrega los mejillones y el vino, tapa y sube el fuego a alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos o hasta que los mejillones se hayan abierto.
Deseche los mejillones sin abrir. Transfiera los mejillones a platos para servir y vierta sobre el líquido. Decora con el perejil.
Condimente con pimienta, si lo desea, pero nunca con sal; los mejillones estarán lo suficientemente salados. Atender.

Ingredientes

  • 4 kg de mejillones
  • 125 g de mantequilla
  • 1 diente de ajo machacado
  • 4 chalotes franceses, en rodajas
  • 1 puerro en rodajas
  • 2 hojas de laurel
  • ½ manojo de tomillo, hojas recogidas
  • 250 ml (1 taza) de vino blanco
  • perejil de hoja plana picado, para decorar
  • pimienta, para sazonar