Preparación

Cocine los buccinos en una olla a presión.
Cocine los frijoles previamente (es necesario remojar previamente), con las cebolletas pequeñas peladas.
Saltee con aceite de oliva, cebolla, tomate, pimiento, zanahoria cuadriculada y perejil.
Poner los cuernos y mantener a fuego lento.
Agrega el agua de cocción pasada por un colador.
Agregue el pimiento picante, al gusto.
Dejar cocer y verter los frijoles.
Tape la sartén y cocine hasta que esté refinado.
Agrega el cilantro.
Sirva con patatas o arroz.

Nota: Se debe agregar sal al final.

Ingredientes

  • 1/2 kg de carne de buccinos
  • 500 ml de habas
  • 20cl de aceite de oliva
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • Cebollino (para frijoles)
  • 200 g de zanahorias
  • Perejil
  • Sal al gusto
  • Cilantro
  • Chiles u otra salsa picante