Preparación

preparación:

1.calentar la mantequilla o manteca en una sartén de buen tamaño, agregar la cebolla blanca o los puerros, el ajo machacado, el achiote molido, y la sal para preparar un refrito, cocinar hasta que la cebolla este suave, aproximadamente unos 5 minutos.
2.añadir el mote, mezclar bien y cocinar por 2 minutos.
3.agregar la leche y cocinar hasta que la leche este casi completamente absorbida por el mote.
4.batir los huevos ligeramente y añadirlos al mote, mezclar bien y cocinar aproximadamente unos 5 minutos.
5.agregar las cebolletas y el cilantro.
6.servir acompañado de las rodajas de queso y con cafecito caliente.

Ingredientes

  • ingredientes:
  • 1 lb de mote cocido
  • 2 cucharadas de mantequilla o manteca
  • 1 taza de cebolla blanca o puerros (la parte blanca), picada finamente
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • ¼ cucharadita de achiote molido
  • 4 huevos
  • ¼ taza de leche
  • 2 cucharadas de cebolletas, picadas finamente
  • 1 cucharada de cilantro o perejil picado finamente
  • sal al gusto