Preparación

Picar las cebollas y los ajos, luego sofreírlos en aceite de oliva.

Agrega la carne, la zanahoria, el chorizo ​​y la salchicha, corta en rodajas y el tocino en tiras.

Déjalo sofreír lentamente.

Agrega los tomates picados, sin piel y sin pepitas.

Envuelve muy bien y condimenta con el vino tinto, bajando el fuego hasta que el vino se evapore.

Luego cubra con agua, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine por 6 minutos.

Insertar la col cortada en trozos y tapar, dejando cocer durante 15 minutos.

Finalmente agregue los frijoles y hierva por 2 minutos.

Rectificar el condimento y servir, adornado con el cilantro picado.

Ingredientes

  • 900 g de jabalí en trozos
  • 400 g de col rizada
  • 800 g de frijoles rojos cocidos
  • ½ salchicha
  • 1 chorizo
  • 1 ramita de cilantro
  • 1,5 dl de aceite de oliva
  • 150 g de tocino
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dl de vino tinto
  • 2 tomates
  • sal y pimienta c.s.