Preparación

1. Condimentar las rodajas de bacalao con pimienta y un poco de sal si es necesario. Pasar las rodajas por huevo batido y pan rallado. Reserva.
2. Lavar, pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Freírlas en aceite muy caliente. Cuando estén fritas colocarlas en un plato sobre papel absorbente. Reserva.
3. Mientras tanto, poner un poco de aceite en una sartén y dejar que se caliente. Colocar las rodajas de bacalao y sofreírlas por ambos lados.
4. En otra sartén, agregue el aceite, las cebollas en rodajas y el ajo machacado con piel. Deje hervir a fuego lento hasta que la cebolla comience a dorarse.
5. Colocar en un plato el bacalao y las patatas, rociar todo con el aceite y la salsa de cebolla y servir.

Ingredientes

  • - 4 lonchas de bacalao remojado
  • - Pimienta al gusto)
  • - 1,2 kg de patatas
  • - 2 cebollas medianas
  • - 6 dientes de ajo
  • - 100 ml de aceite de oliva
  • - Pan rallado
  • - 1 huevo
  • - Sal a gusto)
  • - Aceite vegetal para freír