Preparación
Limpia la masa de carnero y córtala en trozos de 5 ó 6 centímetros.
Machaca los dientes de ajo con la sal, pimienta, pimentón, comino y
orégano y añádele el jugo de la naranja agria, vinagre y vino seco.
Vierte el aliño sobre el carnero y cúbrelo con las ruedas de cebolla y
ají. Déjalo adobar por lo menos durante dos horas. Luego, escurre las
masas, envuélvelas en harina y fríelas en la grasa caliente. Agrega el
adobo o aliño y déjalas cocer a fuego mediano hasta que se ablanden.
Machaca los dientes de ajo con la sal, pimienta, pimentón, comino y
orégano y añádele el jugo de la naranja agria, vinagre y vino seco.
Vierte el aliño sobre el carnero y cúbrelo con las ruedas de cebolla y
ají. Déjalo adobar por lo menos durante dos horas. Luego, escurre las
masas, envuélvelas en harina y fríelas en la grasa caliente. Agrega el
adobo o aliño y déjalas cocer a fuego mediano hasta que se ablanden.
Ingredientes
- 1 kg de carnero
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 ají pimiento grande
- 1 cucharada de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de orégano
- 1 naranja agria
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 taza de vino seco
- ¼ taza de harina de trigo
- ½ taza de aceite
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