Preparación

Al día siguiente, unte las costillas con el adobo y manténgalas en él durante 2 horas, después, agregue la salsa y déjelo todo reposar por lo menos una hora más.

Encienda el horno a 450ºF, coloque las costillas en la parrilla, con una tartera debajo, y hornéelas 15 minutos.

Luego baje la temperatura del horno a 350º F y déjelas hornear aproximadamente 1 hora; brochéelas de vez en cuando con la salsa y vírelas para que queden doraditas por ambos lados

Raciones
6

Ingredientes

  • 2 kg de agujas o costillitas de cerdo
  • Salsa:
  • ½ taza de catsup.
  • ½ taza de salsa soya.
  • 4 cucharadas de azúcar prieta.
  • 2 cucharadas de ron añejo.
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresco, rallada.
  • Adobo:
  • ½ taza de azúcar prieta.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de jugo de limón, naranja agria o toronja.
  • La noche anterior, mezcle los ingredientes de la salsa y déjelos reposar en el refrigerador.