Preparación

Se adoba la carne con el orégano, el ajo, el vinagre y la cebolla, y se deja en este adobo 1 o 2 horas. Transcurrido este tiempo se le pone la sal. Se calienta la olla 8 o 10 minutos vacía y destapada; se pone la manteca y se dora la carne. Una vez dorada pínchese con la punta del cuchillo por varias partes de la misma y échesele el laurel, agua, vino y pimienta. Tápese la olla.Póngase el tiempo indicado de presión o tiempo siguiendo las instrucciones expresas que vienen con la olla. Luego reduzca el fuego y déjese que la carne se cocine durante 30 minutos. Pasado este tiempo aparte la olla del calor y deje que la presión baje lentamente.

Ingredientes

  • 2 libras de carne (de res).
  • 1 diente de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1/4 cucharadita de orégano tostado.
  • 2 cucharaditas de vinagre.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 4 cucharadas de cebolla picadita.
  • 2 cucharadas de vino seco.
  • 4 cucharadas de manteca marca “Dubuque”.
  • 1/4 cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 4 cucharadas de caldo de sustancia o de caldo Maggie