Preparación

Limpiar y amasar el pulpo, lavarlo y llevar a ebullición a cocer en un poco de agua.
cuando esté cocido, escurrir, dejar enfriar y luego cortar en trozos y sazonar con sal.
disponer los trozos de pulpo en una fuente previamente forrada con hojas de lechuga.
Aparte, mezcla la cebolla picada, los dientes de ajo y el perejil, y el tomate cortado en trozos y sazona todo con aceite, vinagre, sal y pimienta.
vierta la salsa sobre el pulpo, decorado con los huevos cortados en gajos.
servir frío.

Ingredientes

  • 1.200 kg de pulpo
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil picado
  • 1 tomate maduro pero duro
  • 2 dl de aceite de oliva + -
  • 1 dl de vinagre + -
  • 2 huevos duros