Preparación

Hornea los huevos, pela y reserva.

Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos grandes.
Lavar las judías verdes y cortarlas en trozos grandes y reservar.

Cocine al vapor, en una cesta adecuada, patatas, zanahorias y judías verdes.

Agregue, cerca del final de la cocción, el maíz y los guisantes congelados.

Mientras se cocinan las verduras, corte la cebolla y el tomate en rodajas en una ensaladera grande.

Lave las verduras en agua fría y agréguelas a la ensaladera.

Agrega el atún astillado y el huevo en rodajas.

Reserva unos trozos de huevo para decorar.

Condimente con sal, aceite y vinagre.

Envuelve bien y decora con huevos picados, aceitunas y cilantro fresco.

Ingredientes

  • 2 tomates maduros grandes
  • 3 o 4 huevos
  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla grande
  • 2 patatas grandes
  • 2 zanahorias
  • 150 g de judías verdes
  • 1 taza grande de maíz y guisantes congelados
  • cilantro fresco
  • Aceitunas negras
  • sal, aceite y vinagre c.s.