Preparación

pasos previos: batimos el huevo.

ponemos el bacalao en un cazo con agua al fuego y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos aproximadamente. a continuación lo escurrimos, le quitamos la piel y las espinas y lo partimos en trozos.

por otra parte, en un recipiente de cristal colocamos la levadura, harina y sal, y removemos. añadimos la leche, el huevo ya batido y el brandy, y seguimos removiendo hasta conseguir una masa homogénea. dejamos reposar la masa durante una media hora.

a continuación, bañamos los trozos de bacalao en la masa anterior, los sacamos de la masa y los freímos en una sartén con mucho aceite caliente. cuando estén doraditos los sacamos, los escurrimos y ya los tenemos listos para servir.

Ingredientes

  • 1/2 kg de bacalao
  • 250 gr de harina
  • 250 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de brandy
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • aceite de oliva
  • sal