Preparación
pasos previos: batimos el huevo.
ponemos el bacalao en un cazo con agua al fuego y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos aproximadamente. a continuación lo escurrimos, le quitamos la piel y las espinas y lo partimos en trozos.
por otra parte, en un recipiente de cristal colocamos la levadura, harina y sal, y removemos. añadimos la leche, el huevo ya batido y el brandy, y seguimos removiendo hasta conseguir una masa homogénea. dejamos reposar la masa durante una media hora.
a continuación, bañamos los trozos de bacalao en la masa anterior, los sacamos de la masa y los freímos en una sartén con mucho aceite caliente. cuando estén doraditos los sacamos, los escurrimos y ya los tenemos listos para servir.
ponemos el bacalao en un cazo con agua al fuego y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos aproximadamente. a continuación lo escurrimos, le quitamos la piel y las espinas y lo partimos en trozos.
por otra parte, en un recipiente de cristal colocamos la levadura, harina y sal, y removemos. añadimos la leche, el huevo ya batido y el brandy, y seguimos removiendo hasta conseguir una masa homogénea. dejamos reposar la masa durante una media hora.
a continuación, bañamos los trozos de bacalao en la masa anterior, los sacamos de la masa y los freímos en una sartén con mucho aceite caliente. cuando estén doraditos los sacamos, los escurrimos y ya los tenemos listos para servir.
Ingredientes
- 1/2 kg de bacalao
- 250 gr de harina
- 250 ml de leche
- 1 huevo
- 1 cucharada de brandy
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- aceite de oliva
- sal
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