Preparación

1. Después de haber remojado el bacalao durante 48 horas, teniendo cuidado de cambiar varias veces el agua, secar las rodajas y freírlas en aceite caliente.

Retirar el bacalao, manteniéndolo caliente.

2. Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas, freírlas en aceite de oliva y freír el bacalao.

3.En el aceite que queda para freír el bacalao y las patatas, verter la cebolla en rodajas, el ajo picado, una hoja de laurel troceada, los dientes y el pimentón.

4. Colocar las rodajas de bacalao en una fuente, colocar las patatas fritas alrededor, rociar con la salsa y la cebolla encima del bacalao.

Nota:
las patatas también se fríen en aceite.

Ingredientes

  • 1Kg de Bacalao
  • 1 kg de patata (s)
  • 3 cebolla (s)
  • 2 dientes
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 lt de aceite de oliva
  • 1 hoja (s) de laurel