Preparación

ponemos en una cacerola el agua, el anís, la canela, el clavo de olor, y añadimos el arroz sólo cuando rompa el hervor. cocinamos a fuego lento hasta que el cereal esté bien sancochado. aparte, hervimos la chancaca con agua (de preferencia el líquido debe cubrir el ingrediente) y cuando espese, lo añadimos al arroz. es el momento de agregar las frutas secas. luego de que tome el punto deseado, servimos el postre en una dulcera y si nos place espolvoreamos con canela molida. algunos espolvorean coco rallado en lugar de la canela para obtener un contraste agradable.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 1/2 kilo de chancaca
  • 10 granos de anís
  • 6 granos de clavo de olor
  • 3 tazas de agua
  • 3 cucharadas de coco rallado
  • 3 cucharadas de nueces picadas
  • 2 cucharadas de pasas
  • canela entera y canela molida
  • sal