Preparación

Cuece los camarones en agua hirviendo con sal, pimienta y laurel durante 5 minutos. Corta el pan en trozos y colócalo en un bol. Rocíe con el caldo de camarones colado y deje que se ablande. Sofreír la cebolla y los ajos picados en el aceite. Agrega los tomates en trozos, sin piel ni pepitas, y el ají y deja que se ablande.
Rocíe con vino y envuelva el pan escurrido.
Pela los camarones y reserva un poco enteros. El resto, cortado en trozos y unir en la açorda. Luego sazone con sal, pimienta y parte del cilantro picado.

Espolvorea con cilantro y sirve.

Ingredientes

  • 500g de camarones
  • sal
  • chile
  • 2 hojas de laurel
  • Pan de 1/2 día
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1dl de aceite de oliva
  • 2 tomates maduros
  • 1malagueta
  • 2dl de vino blanco
  • 1 manojo de cilantro
  • 4 yemas de huevo