Preparación

1. Colocar el agua y las rodajas de bacalao en una sartén. Llevar a fuego alto y hervir durante unos siete a ocho minutos. Colocar las lonchas de bacalao en un plato, quitarles la piel y las espinas y desmenuzarlas en astillas con ayuda de un tenedor. Escalfar los huevos en el agua de cocción del bacalao (volver a hervir la olla y cuando el agua empiece a burbujear un poco, verter los huevos uno a uno y dejar que se cuezan a fuego medio-alto). Cuando estén pochados, escurrirlos y reservarlos en un plato. Reserva el agua de cocción.
2. En un bol ponemos el aceite, el ajo picado, el cilantro picado, el pimiento y mezclamos todo muy bien. Agrega las patatas fritas de bacalao y sazona con una pizca de sal. Pon el pan partido en trozos, revuelve, vierte el agua de cocción y envuelve todo.
3. Por último, coloca los huevos escalfados, espolvorea con un poco más de cilantro picado y sirve.

Ingredientes

  • - 3 lonchas de bacalao remojado
  • - 250 g de pan duro partido en trozos
  • - 6 dientes de ajo
  • - 4 huevos
  • - Cilantro (al gusto)
  • - 1,5 litros de agua
  • - 100 ml de aceite de oliva
  • - Pimienta al gusto)
  • - Una pizca de sal