Preparación

Prepara la cataplana, comenzando por colocar un buen chorrito de aceite de oliva en la base. Distribuir por encima una capa de cebollas cortadas en rodajas finas y por encima otra capa de patatas, peladas, lavadas y también en rodajas. Picar muy bien los ajos y añadir. Distribuir el pescado y sazonar con sal y pimienta. Cortar los pimientos en tiras después de limpiarlos y esparcirlos sobre la cataplana. Rocíe con vino blanco y nuevamente con aceite de oliva. Untar unas gambas y encima el tomate pelado deshecho. Repite el proceso, agregando una nueva capa de cebollas y otra capa de papas. Condimente con sal, aceite y antes de cerrar unte el cilantro y el resto de los camarones. Cierra la cataplana y caliéntala durante unos 45 minutos a fuego lento.

Ingredientes

  • Lonchas de rape 500 g
  • Granos de camarón 300 g
  • Pimiento rojo 1/2
  • Pimiento verde 1/2
  • Patatas medianas 4 a 5
  • 400 g de tomate pelado
  • 2 cebollas grandes
  • 5 dientes de ajo grandes
  • 1 ramita de cilantro
  • Aceite de oliva y vino blanco
  • Sal gruesa y piri-piri.