Preparación

Pasta:
Mezclar los ingredientes en una licuadora y batir hasta obtener una masa cremosa (agregar más agua si es necesario). Calentar bien una sartén antiadherente, untarla con aceite y agregar 3 o 4 cucharadas de la masa, rotando la sartén para esparcirla uniformemente. Tan pronto como la masa se afloje, dé vuelta para dorar por el otro lado. Repite el procedimiento hasta terminar la masa.

Crema de espinacas con tofu:
Espinaca espinaca. Retirar del agua, exprimir y picar. En una sartén calentar el aceite y dorar los ajos. Agrega la espinaca y la sal y sofríe por 1 minuto. Apagar el fuego, mezclar bien el tofu y la nuez moscada.

Refinamiento:
Rellena los panqueques, cúbrelos con una salsa de tomate bien condimentada y hornea a horno mediano unos minutos antes de servir.

Ingredientes

  • Pasta:
  • 1 taza de avena
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de leche de soja en polvo
  • 3 tazas de agua
  • Crema de espinacas con tofu:
  • 1 manojo de espinacas lavadas
  • 500 g de tofu
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo exprimidos
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal a gusto
  • Para terminar:
  • Salsa de tomate a tu elección.